Bomarsundin kypsytyksen aikana tapahtuva propionihappokäyminen ja erityinen lämpökäsittely antavat juustolle sen luonteenomaisen maun ja suuret kolot. Juuston tasaisen kypsymisen aikaansaamiseksi juustoa käännellään pitkin kypsymisprosessia.

Ominaisuudet:
Bomarsund on maultaan makeahko, mieto ja pähkinäinen. Juustossa on melko suuret ja pyöreät kolot. Koostumus vaihtelee kiinteästä kimmoisaan.

Ravintosisältö/100g:

Energiaa 1500 kJ/360 kcal

Rasvaa 28 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja 15 g

Hiilihydraattia 0 g, josta sokereita 0 g

Proteiinia 27 g

Suolapitoisuus 0,9%

Laktoositon